ハノイに来てから、毎日の楽しみのひとつが【食】
ハノイで娘と暮らしながら、日々ローカルなごはんを楽しんでいます！観光ではなかなか出会えないローカルな味や、何気なく入ったお店で見つけたお気に入りの一品もたくさんありました。
今回は、そんな中で「これは絶対食べてほしい」と思ったベトナム料理をまとめてみました。
ハノイ旅行で何を食べるか迷っている人の参考になれば嬉しいです！
ブン・ガン（Bún ngan thường）
ハノイでよく食べられている、アヒルのスープ麺ブン・ガン (Bún ngan)。フォーとはまた違ったコクがあって美味しいローカルごはん。麺の種類は米麺(ブン)を使っていて、お好みで唐辛子やライムを入れて食べます。
【 感想 】
あっさりしていてとても食べやすいです！アヒルの色々な部位が入っていますが、癖は強くない印象。お肉はどれも柔らかくて食べやすいのと、脂がコッテリしていないのでヘルシーなのに満腹になります！1杯 240円 (40,000VND)
ちなみによく聞く「フォー」というのは麺の種類のこと。ローカル屋台では麺の種類ごとにメニューが分かれているのでこの３種類を覚えておくと
注文するときに迷わなくなります！
【 フォー / Phở 】→ 平たい米麺
【ブン / Bún 】→ 白い細い米麺
【 ミエン / Miến 】→ 春雨（緑豆、さつまいも、タピオカなど）
バインダー（Bánh đa）
バインダー（Bánh đa）は、ベトナム・ハイフォン発祥の、サトウキビの汁で色付けされた茶色の平打ち米麺。フォーよりコシが強く、田ガニのダシを使った濃厚なスープ「バインダークア（Bánh đa cua）」で食べるのが定番です。具材に揚げた魚のすり身、空芯菜、厚揚げなどが入り、ハノイでも人気の郷土料理
【 感想 】
具沢山でかなり満腹になりました！海鮮ベースにパクチーや香草が刻まれて入っています。セットで葉物のボウルがついてくるのでお好みでスープに足して食べます。１杯300円 (50,000VND) 大満足の1食でしたが娘はスープに染み込んだパクチーがダメでした。パクチーなしにできるか確認は必須かもしれません。
食べられなかった分は、タッパに入れてもらいお持ち帰りしました！
ローカル食堂のご飯（Cơm bình dân）
おかずを選んで白ご飯と食べる、定食スタイルのローカル飯。メニューなし・指差し注文・1食200〜300円。これが一番ハノイの日常に近い食体験ができます！テイクアウトでもイートインでも両方OK
【 感想 】
お肉と野菜をそれぞれ好きなものを選んでお皿に乗せてくれます。骨つき肉もあれば、ひき肉も。味は濃すぎず、癖もなかったので子どもも一緒に食べられました！私が入ったお店は揚げた幼虫もいて、現地の人は普通に食べていたので驚き。写真のご飯は2人分頼んで482円(1食40,000 VND)でした！
ちなみにローカル屋台でよく見かける、油揚げのような食べ物。大体想像がつきますがこちらも試しに食べてみました。
Quẩy（クアイ）という食べ物らしい。揚げパン。フォーに入れたり、スープに入れて食べるらしい。もちろんそのままでも現地の人は食べていました。2つで5000ドン (30円)、どうやらスープに入れるとものすごく美味しいらしい。私たちはスープを完食した後に頼んだので、率直な感想はうーん。硬い油のかたまり、、、
次はこちらをスープにinして食べてみたいと思います！
ソイ・マン（Xôi mặn）
ハノイでよく食べられているもち米ごはん、ソイマン。豚の角煮やピーナッツがのっていて、シンプルだけどクセになる味！ソイ・マン（Xôi mặn）は、コッテリ、重めな味付け。ソイガー（Xôi gà）は、鶏肉、あっさり、軽めな味。
【 感想 】
これはお米好きの私にはどハマり！地元の人はよく食べるのに、日本ではあまり知られていないベトナム料理。私が食べたのは、黄色い餅米の上にマッシュポテトとタレが染み込んだチャーシュー（赤い甘い豚）と酢漬けされたきゅうりがのったソイ・マン。ここにオニオンフライトピーナッツをセルフでかけて食べました！1食 162円 (27,000VND)
【 Xôi Thịt Xá Xíu Đặc Biệt 】
(ソイ・ティット・サーシウ・ダック・ビエット)
→ チャーシュー（赤い甘い豚）
【 Xôi Thịt Ba Chi Kho 】
（ソイ・ティット・バーチ・コー）
→ 豚の角煮
ちなみにソイガー（Xôi gà）はまだハノイでは食べていませんが、似たような料理でコムガー (Cơm gà xé)という鶏のご飯をホーチミンで食べました。ホーチミンの方は酸味が強めでかなりさっぱりしています！
ルオック (Ruốc)
豚肉をほぐして甘辛く味付けして乾燥させたもの。ふわふわの“肉ふりかけ”みたいな食べ物。オニオンフライや砕いたピーナッツをお好みでのせて食べます。ソイ・マンのあるお店のメニューに載っているはず。
【 感想 】
これも餅米の上にかけてもらいました。食べたことのない不思議な食感でした。味は薄味で醤油？やチリソースを足して食べました。満足度は低め、、、軽食に向いてそう！お値段はお茶碗1杯 120円 (20,000 VND)
エッグコーヒー（Cà phê trứng）
卵黄と砂糖を泡立てたクリームをのせたコーヒー (左)
ハノイ発祥のオリジナルドリンク。甘くてリッチ、コーヒーが苦手でも飲める。
【 感想 】
甘くてコーヒーが苦手な人でも飲みやすい！上にのってるあま〜いたまごを食べつつ、混ぜながら飲みました。子どもは上の部分が好きかも(笑)ちなみに右のドリンクはクリームブリュレ風のドリンク。エッグコーヒーが有名だけど、こちらもかなり美味しかったです！
チェー（Chè）
ベトナムの定番デザート「チェー」。ゼリーや豆、ココナッツミルクが入った甘いスープみたいなスイーツ。お店によって中身が違うので、色々な味を楽しめます！屋台で買うと１つ90円 (15,000ドン)
【 感想 】
路上屋台で買ったこちらのチェーは薄味の甘いジュースのような感じでした！中にはお茶のゼリー、黒糖のようなゼリー、豆腐、白玉が入っていました！
スライスしたアーモンドやココナッツがのっています。
下の方から白玉が出てきました！！！
色んな種類があってカスタマイズ可能です。私は注文の仕方がわからなかったので現地の人が頼んでいるのを指差してこれ欲しいと注文しました。ただ味は思っていたのとは少し違っていて、かなりヘルシー。素材の味を楽しめるおやつだと思います。
バイン・ザン（Bánh rán）
ハノイのローカルでよく見かけるおやつ、バイン・ザン。揚げ団子で、外はカリッと香ばしく、中はもちもちの食感が特徴です。屋台や市場で気軽に買えるハノイの定番ローカルフードで、甘いタイプはバイン・ザン・ゴット、しょっぱいタイプはバイン・ザン・マン(Bánh rán mặn)。写真のように並んで売られていることも多いので、食べ比べしてみるのもおすすめ！
【 感想 】
これかなり当たりだった！お店によって味は違うけれど、こちらのお店のあげドーナッツはそれぞれ【バナナ】【生姜】【ごま】【きのこ】が入っていました。値段も1つ12円から( 2000~ VND )おやつにめちゃおすすめです！美味しかったのでこれはリピート確定！
※観光地でカゴに入れて売り歩いている人から買ったドーナッツも食べてみましたが、時間が経っていたのと中身が全然入っていなかったのでとても美味しくなかったです。1つ60円 (10,000 VND)と言われるのでできれば揚げたてのお店で購入するのが良さそう。
まとめ
ハノイのごはんは、安くて、深くて、毎日食べても本当に飽きないです！有名なご飯だけではなくてぜひローカルメニューにも挑戦してみてください！！特にローカルな屋台飯はベトナム語表記が多いので、注文する際の参考になれば嬉しいです。
世界一周のこと、海外生活のことなどこちらのブログでまとめています！
Instagramでもベトナム生活の様子を発信中 SAKUYA インスタグラム
